Roșiile cu moț, vedete ale piețelor… dar cu ce preț
În fiecare primăvară, tarabele sunt pline de tot felul de soiuri de roșii, unele dintre ele fiind roșiile cu moț, adesea căutate de români.
Acestea sunt adesea mai scumpe, între 20 și 25 de lei kilogramul, și sunt promovate drept produse românești, gustoase și naturale. Totuși, nu puțini sunt cei care suspectează că „țuguiul” acela nu este tocmai un semn de calitate.
Fermierii care le vând spun că este vorba de un soi bulgăresc, adaptat la condițiile de climă de la noi. Explicația este simplă: moțul ar apărea natural din cauza unei gene, numită B, care este specifică soiului.
Un exemplu des întâlnit este Prekos, un hibrid apreciat pentru gust și aspect. Totuși, specialiștii avertizează că, în multe cazuri, această formă neobișnuită a fructului ar putea trăda folosirea substanțelor chimice periculoase.
Moțul, semnul chimicalelor? Ce spun cercetările
Specialiștii din domeniul agricol avertizează că țuguiul pronunțat poate fi rezultatul unei „coaceri forțate”. Substanțele utilizate în aceste procese nu sunt întotdeauna sigure. De fapt, unele dintre ele au fost interzise în trecut din cauza efectelor nocive asupra sănătății.
Costel Vânătoru, cercetător la Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură Buzău, explică:
„Sunt foarte puține soiuri de cultură care în mod natural produc acest mucron dat de o genă, gena B. Practic, este un caracter de soi, așa cum este la Prekos. Dar, trebuie știut că cele care au un țugui foarte pronunțat au primit stimulatori, fie de polenizare, fie de maturare forțată a fructelor”, spune el.
Cercetătorul mai spune că una dintre metodele folosite pentru accelerarea coacerii presupune aplicarea unor substanțe direct pe plantă sau chiar pe codița fructului.
Acest proces afectează alimentarea plantei cu nutrienți și blochează dezvoltarea naturală a roșiei, forțând-o să se coloreze și să pară coaptă, deși nu este.
Substanțe toxice care ajung direct în farfurie
Printre substanțele cel mai des menționate se află Ethrel și 2,4-D, un erbicid interzis în multe țări. Acesta a fost folosit intens pentru stimularea polenizării și coacerii accelerate, dar cercetările au arătat că poate avea efecte grave asupra sănătății. Ethrel, de exemplu, determină o reacție chimică ce duce la acumularea de reziduuri periculoase în fructe.
„Putem vorbi de stimulatori aprobați, pe care pot să-i utilizeze cultivatorii, dar și interziși, care sunt mult mai concentrați. Aceștia provoacă formarea acelui mucron foarte dezvoltat.
Se folosea în trecut și încă se mai folosește, din păcate, 2,4-D, un erbicid care a fost folosit mult timp ca stimulent pentru polenizare, chiar pentru maturare forțată a fructelor”, spune Vânătoru.
Simptomele asociate cu consumul frecvent al acestor roșii sunt variate: amețeli, diaree, crampe, salivare excesivă, dar și efecte hepatotoxice, adică afectarea ficatului. Pe termen lung, expunerea repetată poate contribui la apariția unor afecțiuni mai grave, avertizează experții.
De asemenea, se poate observa un număr redus de semințe, firișoare verzui în pulpă sau un miez lemnos, semne clare că roșia nu a crescut în ritm normal.
„Se stropește planta sau se aplică la codiță cu un tampon cu vată îmbibată în aceste substanțe. Acolo unde este aplicat Ethrel sau 2,4-D, se produce o strangulare ce blochează alimentarea cu substanțe nutritive, cu hrană, a plantei, oprește fructul din creștere și grăbește coacerea. Se practică, din păcate, pentru a prinde preț, să valorifice mai devreme recolta”, mai spune cercetătorul.
Vedetele nu sunt ocolite: Giulia Anghelescu, la spital după ce a mâncat o roșie
Un caz recent a atras atenția publicului asupra pericolelor reale din spatele acestor roșii aparent inofensive. Artista Giulia Anghelescu a ajuns la spital în stare gravă, după ce a consumat o roșie cumpărată din piață, scriu cei de la CSID. A crezut că este sănătoasă, dar realitatea a fost cu totul alta.
„Nu mă așteptam ca ziua de astăzi să se desfășoare așa. Acum sunt mult mai bine… Se pare că roșiile pe care le-am cumpărat din piață au fost cele care m-au dat peste cap… Aveți grijă de voi!”, a scris Giulia pe Instagram, alături de o fotografie în care apare întinsă pe patul de spital, cu perfuzia în mână.
Cât de sigure sunt fructele și legumele din piețe
Organizațiile internaționale atrag atenția că roșiile nu sunt singurele afectate de pesticide. Potrivit Environmental Working Group, multe fructe populare – precum merele, căpșunile, spanacul sau strugurii – sunt adesea încărcate cu reziduuri toxice.
Din acest motiv, specialiștii recomandă ca produsele să fie spălate foarte bine înainte de consum. Ideal ar fi ca acestea să fie cumpărate din surse verificate, de la producători de încredere sau din ferme ecologice.
Roșiile crescute natural, fără „ajutoare” chimice, nu au moțuri exagerate și nici pulpa tare ori miezul verzui.
