Care este secretul celor mai pufoase chiftele cu bicaborbonat de sodiu și usturoi

– 500 g carne de porc, de preferat ceafă;

– o legătură de mărar;

– o legătură de pătrunjel;

– doi morcovi de mărime medie;

– o ceapa de mărime medie;

– 4-5 căței de usturori de mărime medie;

– două lingurițe de sare;

– o linguriță de piper;

– o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;

Mod de preparare

Carnea de porc se toacă la robotul de bucătărie și se pune apoi într-un vas suficient de încăpător. Tot aici se adaugă mărarul, pătrunjelul și ceapa tocate mărunt, după care se pune usturoiul pisat. Ulterior, morcovii se dau prin răzătoarea mică, după care se storc bine și se adaugă la amestec.

În următoarea etapă, bicarbonatul de sodiu și sarea se vor dizolva în 50 ml de apă și se vor adăuga peste amestecul de carne. Imediat după asta se va pune piperul și se va amesteca totul până când obținem o compoziție omogenă.

În final, din acea compoziție se fac chiftele care se pun într-o tavă tapetată cu hartie de copt și se dau la cuptor la temperatura maximă timp de 15 minute. Chiftelele se întorc apoi și se mai lasă alte 15 minute. Este permis, de asemenea, să prăjești chiftelele în ulei pe tigaie.