Benoit Violier deținea din 2012 Restaurant de l'Hotel de Ville din Crissier și anul trecut, în decembrie, acesta a fost nominalizat drept cel mai bun loc pentru luat masa de ghidul gastronomic La Liste, publicație a ministerului francez de externe fondată ca răspuns la World's 50 Best Restaurants, realizat în Marea Britanie. Interesant este că decesul lui Violier survine la doar șase luni după cel al mentorului său, Philippe Rochat, un alt bucătar de geniu. De altfel, Restaurant de l'Hotel de Ville s-a aflat în proprietatea lui Rochat până în vara lui 2012 când acesta s-a retras și a vândut afacerea lui Benoit Violier.
Restaurant de l'Hotel de Ville a fost clasificat de celebrul ghid Michelin cu trei stele, iar Benoit Violier – în afara titlului Best Chef decernat de La Liste în decembrie 2015 mai deținea titlul de Chef of the Year 2013, oferit de al doilea ghid ca rezonanță din lume, Gault & Millau.
