Gospodinele nu gusta sosurile gata preparate

Conform studiului Omnibus realizat la inceputul acestui an de firma Mercury Marketing and Research Consultants, consumul de sosuri gata preparate existente in comert este redus: doar 14% din cei 1.598 de respondenti au declarat ca au utilizat la mancaruri un astfel de produs in ultimele 14 luni. Tipurile de sosuri preferate de acestia sunt cele pentru paste (61%), pentru cartofi (48%), pizza (44%), orez (21%) si pentru salate (16%). Cei care nu sunt consumatori au motivat ca aceste produse sunt

Conform studiului Omnibus realizat la inceputul acestui an de firma Mercury Marketing and Research Consultants, consumul de sosuri gata preparate existente in comert este redus: doar 14% din cei 1.598 de respondenti au declarat ca au utilizat la mancaruri un astfel de produs in ultimele 14 luni. Tipurile de sosuri preferate de acestia sunt cele pentru paste (61%), pentru cartofi (48%), pizza (44%), orez (21%) si pentru salate (16%). Cei care nu sunt consumatori au motivat ca aceste produse sunt prea scumpe (46%) si/sau ca prefera sa le prepare in casa (15%). De asemenea, numerosi nonconsumatori au declarat fie ca se tem ca sosurile din comert contin conservanti chimici si diversi ingredienti daunatori sanatatii (13%), fie ca nu au stiut ca ele sunt disponibile pe piata (12%).
Asa cum reiese si din studiul mentionat, piata sosurilor gata preparate este destul de confuza, dificil de definit si de segmentat. Nu numai consumatorilor, ci si celor implicati in distributie si comercializare le este greu sa numeasca fara echivoc produsele care fac parte din aceasta categorie. Mai mult, in Tariful vamal de import al Romaniei, sosurile sunt pozitionate in aceeasi grupa cu maioneza, mustarul, ketchup-ul, condimentele lichide si biterul aromat, incadrare considerata improprie de majoritatea importatorilor.
Totusi, o relativa impartire a pietei, realizata cu ajutorul interlocutorilor, poate porni de la modul de prezentare a sosurilor: la plic (deshidratate) si la borcan, sticla si tuburi (hidratate). A doua posibila segmentare se refera la sosurile calde, folosite pentru prepararea pastelor sau a orezului cu carne, si sosurile reci, pe baza de maioneza sau ketchup. Materia prima de baza care intra in compozitia produsului (tomate, maioneza, otet, branza, mustar, iaurt) sau destinatia lui (pentru paste, salate, pentru friptura etc.), pot fi alte criterii de abordare a pietei.
Piata romaneasca a sosurilor si dressing-urilor este intr-un stadiu latent, atat din cauza conditiilor socio-economice, cat si a particularitatilor bucatariei romanesti. In ultimele sase luni insa, pare ca a inregistrat o usoara revigorare, o data cu aparitia mai multor fabricanti locali care au facut accesibile aceste produse unei categorii mai largi de populatie. Topway Industries este unul dintre cei intrati recent pe piata. Sosurile de tomate, realizate in cinci variante de gust, cu materie prima si ingrediente din import, sunt comercializate sub marca „Bunatati de la Bunica”.
Cele mai cunoscute sosuri sunt insa cele de import. Uncle Ben’s, de exemplu, produs in Olanda de Master Foods, este un brand prezent de zece ani in magazinele noastre, ceea ce l-a impus in randul consumatorilor. In prezent, se comercializeaza in cinci si in trei variante, in functie de destinatie – orez, respectiv paste. Din studiul realizat de Mercury Research, 24% din consumatorii de sosuri si-au exprimat preferinta pentru aceasta marca, ceea ce inseamna pozitia a doua, dupa maioneza Maggi, produsa de NestlA