Adevărul despre îndulcitorii artificiali. Acest lucru duce la consecințe grave pentru sănătatea inimii și crește riscul de accident vascular cerebral.
Un studiu recent al Universității din Colorado sugerează că eritritolul poate deteriora celulele din bariera hematoencefalică, sistemul de securitate al creierului care împiedică substanțele nocive să intre, în timp ce permite pătrunderea nutrienților.
Constatările vin cu detalii îngrijorătoare după o serie de studii observaționale anterioare, care au legat consumul de eritritol de creșterea ratelor de infarct miocardic și accident vascular cerebral, scrie Sciencealert.
Adevărul despre îndulcitorii artificiali. Ce a descoperit cel mai recent studiu
În acest studiu, cercetătorii au expus celulele barierei hematoencefalice la niveluri de eritritol găsite de obicei după consumul unei băuturi răcoritoare îndulcite cu acest compus. Ei au observat o reacție în lanț de deteriorare a celulelor, care ar putea face creierul mai vulnerabil la cheaguri de sânge – o cauză principală a accidentului vascular cerebral.
Eritritolul a declanșat ceea ce oamenii de știință numesc stres oxidativ
Eritritolul a declanșat ceea ce oamenii de știință numesc stres oxidativ, inundând celulele cu molecule dăunătoare, extrem de reactive, cunoscute sub numele de radicali liberi, reducând apărarea antioxidantă naturală a organismului. Acest dublu atac a afectat capacitatea celulelor de a funcționa corect și, în unele cazuri, le-a ucis complet.
Cel mai îngrijorător a fost efectul eritritolului asupra capacității vaselor de sânge de a regla fluxul sanguin. Vasele de sânge sănătoase acționează ca niște ”regulatori de trafic”, dilatându-se atunci când organele au nevoie de mai mult sânge – de exemplu, în timpul exercițiilor fizice – și contractându-se atunci când este nevoie de mai puțin.
Eritritolul a perturbat acest sistem critic
Acestea ating acest echilibru delicat prin intermediul a două molecule cheie: oxidul nitric, care relaxează vasele de sânge, și endotelina-1, care le contractă.
Studiul a descoperit că eritritolul a perturbat acest sistem critic, reducând producția de oxid nitric, crescând în același timp producția de endotelină-1.
Rezultatul ar fi că vasele de sânge rămân periculos de contractate, putând priva creierul de oxigen și nutrienți. Acest dezechilibru este un semn de avertizare cunoscut al accidentului vascular cerebral ischemic – tipul cauzat de cheagurile de sânge care blochează vasele din creier.
Eritritolul sabotează apărarea naturală a organismului împotriva cheagurilor de sânge
Și mai alarmant este faptul că eritritolul pare să saboteze apărarea naturală a organismului împotriva cheagurilor de sânge. În mod normal, atunci când se formează cheaguri în vasele de sânge, celulele eliberează un „activator de cheaguri” numit activator al plasminogenului tisular, care dizolvă blocajul, înainte ca acesta să poată provoca un accident vascular cerebral. Dar îndulcitorul a blocat acest mecanism de protecție, lăsând cheagurile libere să facă ravagii.
Constatările de laborator se aliniază cu dovezile îngrijorătoare din studiile pe oameni. Mai multe studii observaționale au descoperit că persoanele care consumă în mod regulat eritritol se confruntă cu riscuri semnificativ mai mari de boli cardiovasculare, inclusiv atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Risc mai mare de a suferi un eveniment cardiac major
Un studiu major care a urmărit mii de participanți a constatat că cei cu cele mai ridicate niveluri de eritritol în sânge aveau o probabilitate de aproximativ două ori mai mare de a suferi un eveniment cardiac major.
Cu toate acestea, cercetarea are unele limitări. Experimentele au fost efectuate pe celule izolate în vase de laborator, nu pe vase de sânge complete, ceea ce înseamnă că celulele s-ar putea să nu se comporte exact la fel cum s-ar comporta în corpul uman.
Oamenii de știință recunosc că vor fi necesare teste mai sofisticate – folosind sisteme avansate de tip „vas de sânge pe un cip” care imită mai bine fiziologia reală – pentru a confirma aceste efecte.
