Plită cu inducție sau pe gaz? Din punct de vedere tehnic, inducția nu este magie. Plita cu inducție generează un câmp magnetic pentru a induce căldură direct în oale și tigăi. Asta înseamnă că inducția funcționează doar cu metale feromagnetice – metale care interacționează cu câmpurile magnetice. Vasele de gătit din fontă, inclusiv oțelul inoxidabil sau fonta, funcționează bine; vasele de gătit din aluminiu nu funcționează deloc.
Cea mai rapidă modalitate de a afla este să încercați să lipiți un magnet de oală – dacă se lipește, o puteți folosi cu inducție, scrie popsci.com.
Dacă ai vasele potrivite, inducția funcționează mult mai bine decât aragazele electrice tradiționale și cele pe gaz. Iată de ce.
Plită cu inducție sau pe gaz?
Aragazele pe gaz sunt considerate rapide și produc multă energie. Dar plitele cu inducție fac ca aragazul pe gaz să pară foarte lent.
Conform Consumer Reports, plitele cu inducție pot fierbe o oală cu apă cu 20 până la 40% mai repede decât cele mai bune plite pe gaz. Fierberea apei este considerată, în general, un indicator al vitezei de gătire a unui aragaz.
Inducția este mai eficientă
Plitele cu inducție consumă mult mai puțină energie decât cele pe gaz, chiar dacă oferă performanțe mai bune. Acest lucru se datorează cantității uimitoare de energie irosită de o plită pe gaz.
Sobele pe gaz transferă energie cu o eficiență de aproximativ 32%. Oricine gătește cu gaz știe că zona din jurul aragazului și chiar din camera în care funcționează acesta se poate încălzi destul de repede. Căldura ambientală reprezintă aproape 70% din energia unui aragaz pe gaz.
Inducția poluează casa mai puțin decât gazul
Arderea gazului eliberează dioxid de azot (NO2), printre alte gaze, iar aceste gaze afectează sănătatea. Un studiu din 2024 publicat în Science Advances estimează că dioxidul de azot este responsabil pentru 50.000 de cazuri actuale de astm infantil, ceea ce reprezintă aproximativ 12,7% din total.
Dezavantajul plitei cu inducție
În general, plitele cu inducție sunt mai bune. De asemenea, se încălzesc mult mai repede decât plitele electrice (aproximativ cu 40% mai repede) și sunt mai precise atunci când controlează temperatura. În plus, plitele cu inducție sunt mai sigure, deoarece suprafața plitei rămâne rece la atingere, așa că nu trebuie să vă faceți griji dacă aveți copii în preajma lor.
Un dezavantaj al inducției este că este, în general, este mai scump de instalat, în comparație cu o plită electrică tradițională. În medie, plitele cu inducție costă aproximativ 2.200 de dolari, dar sunt disponibile și opțiuni mult mai ieftine.
