Pericolul ascuns din conserve! S-a aflat abia acum ce au în ele. Face ravagii în organism

Zincul este folosit în mod obișnuit pentru a căptuși interiorul cutiilor de conserve datorită faptului că este antimicrobian, dar mineralul se infiltrează în alimente și se depune în sistemul digestiv al oamenilor. Care sunt pericolele pentru sănătate și care sunt cele mai dăunătoare conserve?

Conservele de ton conțin de până la 100 de ori mai mult zinc decât este sigur, ceea ce ar putea face ravagii în organismul oamenilor, sugerează un studiu al cercetătorilor de la Universitatea Binghamton, New York.

Mineralul este folosit în mod obișnuit pentru a căptuși interiorul cutiilor de conserve datorită calităților sale antimicrobiene, care contribuie la prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor.

Ce arată mai exact studiul făcut de cercetători?

Noile descoperiri sugerează că zincul se infiltrează însă în alimente și mai târziu se depune în sistemul digestiv al oamenilor, alterând capacitatea acestora de a absorbi substanțele nutritive.

Potrivit cercetătorilor, acest lucru poate face, de asemenea, ca intestinele lor să devină mai permeabile, permițând substanțelor toxice să pătrundă în fluxul sanguin.

„O creștere a permeabilității intestinale nu este un lucru bun – înseamnă că compușii care nu ar trebui să treacă în sânge ar putea să facă acest lucru”, a declarat autorul studiului, profesorul Gretchen Mahler, de la Universitatea Binghamton, New York.

Afecțiunea de sănătate, denumită „sindromul intestinului permeabil”, care nu este recunoscută din punct de vedere medical, susține că scleroza multiplă este cauzată de reacția sistemului imunitar la substanțele absorbite în sânge prin intermediul unui intestin poros. De asemenea, consumul excesiv de zinc a fost asociat cu convulsii, febră, vărsături și leșinuri.

Tonul este cea mai contaminată conservă

Cercetătorii au analizat conserve de porumb dulce, ton, sparanghel și pui. Aceste alimente au fost alese datorită faptului că sunt în mod natural sărace în zinc, precum și pentru că în mod normal sunt ambalate în cutii de conserve căptușite cu acest mineral.

Rezultatele mai sugerează că garniturile de conserve de ton și peștele din centrul acestor conserve sunt contaminate cu peste 5.000 ppm de zinc.

Sucul de pe fundul conservei are aproximativ o treime din contaminarea cu metal, comparativ cu alimentele care ating conserva.

Conservele de pui sunt pe locul doi în topul celor mai contaminate dintre cele analizate, urmate de sparanghel, care are aproximativ două treimi din nivelurile de zinc ale tonului, în timp ce porumbul dulce are o treime din conținutul peștelui din conservă.