Balcic, recreat în inima Bucureștiului

Nu știu câți dintre noi au scăpat tentației de a vizita Bulgaria până acum. De ani de zile ni se spune că acolo turistul este respectat, primește un serviciu corect pentru un preț rezonabil și, de aici, inevitabilele comparații cu turismul nostru sau discuții despre incapacitatea guvernanților de a gândi niște politici eficiente care să mai domolească exodul turiștilor români pe litoralul bulgăresc.

Recunosc că nu mă omor după Bulgaria, nu am avut numai surprize plăcute când le-am vizitat sau tranzitat țărișoara și, în general, am senzația că nesfârșitele comparații dintre noi și ei sunt destul de sterile. Și noi, și ei suntem încă departe de lumea occidentală, iar gradele de comparație n-ar trebui să te preocupe atât de mult când ai pantalonii rupți în fund. Sunt rupți și cu asta basta.
Eu unul când mă gândesc la Bulgaria mă gândesc mai tot timpul la Balcic, un loc care m-a fascinat din adolescență pentru că îl regăseam în poveștile bătrânilor sau în tablourile pictorilor români. Și prima mea călătorie în Bulgaria a avut această destinație și mărturisesc că nu am fost deloc dezamăgit. Era cumva așa cum mă așteptam, timpul parcă se oprise în loc și puteam să disting pe alocuri peisaje din Dărăscu, Petrașcu sau Șirato. Orășelul se află la vreo 60 de km de Vama Veche și vreme de aproape 40 de ani a aparținut României, odată cu Cadrilaterul. O amprentă decisivă pentru istoria lui și-a lăsat-o regina Maria aici, construindu-și o reședință superbă, Castelul sau “Cuibul liniștit” cum îi spunea ea, înconjurată de o celebră grădină etajată.
Ei bine nu mai departe de Șoseaua Ștefan cel mare, în București, lângă blocul Perla, cineva s-a gândit să creeze o miniatură a acestui loc superb din Balcic. Iar asta într-un restaurant care să-i poarte numele. Mărturisesc că atunci când am auzit lucrul ăsta m-a înfiorat gândul că Bucureștiul s-a mai îmbogățit cu încă un kitsch, iar lucrul ăsta s-a întâmplat parodiind probabil cea mai frumoasă amintire rămasă după trecerea românilor prin Bulgaria.
Am fost apoi surprins să descopăr ca lucrurile nu stau chiar așa. Proprietarii restaurantului, fără să se uite la bani, au reușit să reproducă destul de elegant grădina castelului, străzile vechi ale orașului, aducând de la Balcic piatră albă, lemn și olane care să păstreze cât mai mult din atmosfera acelui loc. Decorul arată ca în povești, merită chiar să mergeți cu copii acolo, pentru ei va fi chiar spectaculos.
Restaurantul este destul de mare și încăpător, cu două saloane și o terasă măricică. Meniul este și el destul de stufos, lucru care te face să te gândești câte dintre ingredientele folosite pot fi proaspete și fără prea mulți conservanți. Însă, pe de altă parte, mâncarea este foarte gustoasă. Bucătarul, care înțeleg că e chiar bulgar știe ce face. Mai ales în privința cărnurilor care mi s-au părut excelent condimentate.
Servirea mi s-a părut de nivel mediu pentru standardele Bucureștiului de azi. Ceea ce în lume civilizată s-ar traduce prin “slabă”. Printre altele, mi se pare foarte trist când ospătarul nu e capabil să-ți explice cât de cât coerent lucrurile din meniu. Iar scuza că “e nou” nu stă în picioare. Daca e prea nou să stea și să învețe (restaurantul nu era deloc plin).
O vizită la restaurantul Balcic este, fără îndoială, o experiență care merită încercată.  Este unul dintre restaurantele bune ale Bucureștiului.

Ce-am încercat și ne-a plăcut

Balcic este un restaurant pentru gurmanzi. Trebuie să te duci pregătit să încerci cât mai multe, pentru că merită. La aperitive noi am încercat pe rând: salata de vinete coapte cu roșii (13 lei), brânza cu roșii și babic la cuptor (27 de lei), chifteluțe din dovlecei cu sos de iaurt și usturoi (14 lei) și Ciusca Burek (ardei copt umplut cu brânză, pane la 15 lei). Toate acestea acompaniate de parlenka cu brânză sau cu cașcaval (un soi de lipie caldă și foarte consistentă cu care pur și simplu ne-am umflat de bună ce era).
Pentru felul doi vă recomand să încercați mielul, care mi se pare excelent gătit la Balcic. Fie cotletele (45 de lei), fie mielul cu măsline (48 de lei). De băut vă recomand să încercați un rachiu la început și apoi un vin bulgăresc din selecția specială. La 100 de lei puteți bea un Chardonnay sau un Cabernet foarte bun, dar sunt si vinuri mai ieftine, bune pentru masă.

Legendă

Mâncare: 4 puncte din 5
Serviciu: 3 puncte din 5
Atmosferă: 4 puncte din 5

Balcic
Ștefan cel Mare 1
021.230.55.35
www.restaurantbalcic.ro