Ce conțin crenvurștii de pui din comerț. Ce carne se folosește și pun în ei

Un studiu realizat de APC România scoate la iveală calitatea controversată a crenvurștilor vânduți în supermarketuri: unele produse conțin carne separată mecanic, proteine surpriză și numeroși aditivi, în timp ce variantele cu carne naturală și puțini aditivi sunt rare.

Crenvurștii din supermarket ascund carne mecanic separată, aditivi și ingrediente surpriză

Asociația pentru Protecția Consumatorilor din România a realizat un studiu privind calitatea crenvurștilor comercializați în marile supermarketuri, parte a Campaniei Naționale „Hrană sănătoasă – o investiție pe termen lung în sănătatea noastră”.

Analiza a vizat 43 de tipuri de crenvurști și a scos la iveală faptul că unele produse conțin ingrediente surprinzătoare și numeroși aditivi. De exemplu, crenvurștul cu carne de pasăre separată mecanic, vândut cu 16,29 lei/kg, include 10 E-uri, apă, piele de pasăre, amidon, fibre vegetale și proteină de porc.

Studiul arată că proporția cărnii variază semnificativ între produse:

• Piept de pui: 23–80%
• Carne de pui: 13–88%
• Carne de porc: 17–93%
• Carne de vită: 8–79%
• Carne de curcan: 4–96%
• Piept de curcan: 53%
• Carne separată mecanic: 50–79%

Totodată, la 7% dintre produse nu este menționată cantitatea de carne, iar la 26% s-a folosit carne separată mecanic. În plus, condimentele sunt adesea trecute generic, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele cu alergii alimentare.

TOP cei mai sănătoți crenvurști. Au carne naturală și puțini aditivi

Printre produsele cu cel mai mare conținut de carne și cei mai puțini aditivi, considerate opțiuni mai sănătoase, se numără:

• Pikok (Polonia): 93% carne de pulpă de porc, fără aditivi
• Golfera (Italia): 88% carne de pui, 2 aditivi
• AIA (Italia): 88% carne de curcan și pui, 5 aditivi
• Dulano (Germania): 87% carne de porc, 2 aditivi
• Aldis (România): 87% carne (60% piept de pui, 27% carne de lucru), 3 aditivi

La rândul său, jurnalistul Dragoș Pătraru a realizat o investigație asupra diferitelor branduri, analizând lista de ingrediente și proporția de carne din produse. Rezultatele sunt alarmante: majoritatea crenvurștilor au un conținut scăzut de carne de calitate, reducând valoarea nutrițională și cantitatea reală de proteine. Exemple din analiza sa includ:

• Crenvurști de porc Meda (Meda Prod ’98): carne de porc 78%, 13 g proteine/100 g, cu proteină vegetală adăugată, ceea ce scade calitatea proteică.
• Porc Extra (Cris-Tim Family Holding): carne de porc 52%, carne de pui, piele de pui, proteină din lapte, proteină animală de porc, colorant; doar 14,3 g proteine/100 g.
• Crenvurști CrenFox: carne de porc 75%, 12,4 g proteine/100 g, indicând carne săracă în proteină (piele, zgârciuri).
• Crenvurști de porc Auchan România: carne de porc 31%, slănină, proteină de mazăre; 13 g proteine/100 g.