Cât de periculos e pateul vegetal din comerț? Greșeala frecventă făcută de români în timpul postului

Pateul vegetal este adesea perceput ca o alternativă sănătoasă la produsele de origine animală, mai ales în perioada posturilor religioase. Cu toate acestea, studiile recente realizate de Asociația Pro Consumatori (APC) arată că multe produse de acest tip conțin aditivi periculoși, grăsimi hidrogenate și cantități mari de sare și zahăr. Specialiștii trag un semnal de alarmă asupra riscurilor pentru sănătate asociate cu consumul frecvent al acestor alimente procesate.

Ce conține, de fapt, pateul vegetal?

Deși denumirea sugerează un produs pe bază de legume și condimente, realitatea din spatele etichetei este adesea diferită. Potrivit APC, cele mai multe sortimente de pate vegetal disponibile pe piață conțin ingrediente precum:

• Grăsimi hidrogenate – asociate cu boli cardiovasculare.

• Soia – deseori fără mențiunea clară dacă este sau nu modificată genetic.

• Sare și zahăr în cantități mari – care pot favoriza retenția de apă, hipertensiunea și creșterea în greutate.

• Gluten și amidon – care în exces pot afecta digestia.

Etichetarea este vagă în multe cazuri, aditivii fiind trecuți generic, ceea ce îngreunează decizia informată a consumatorului.

Aditivi periculoși descoperiți de APC

În urma analizelor realizate de Asociația Pro Consumatori, în majoritatea produselor de tip pate vegetal au fost identificați aditivi considerați periculoși:

• E1520 – Propilen glicol
  Folosit și ca antigel, acest compus este neurotoxic și cardiotoxic. Poate provoca dermatite la contactul cu pielea.

• E635 – Ribonucleotid disodic
  Depistat în 29 dintre produsele analizate. Considerat posibil cancerigen.

• E621 – Monoglutamat de sodiu (MSG)
  Afectează sistemul nervos și poate duce la dureri de cap, greață, slăbiciune sau chiar boli neurologice precum Alzheimer și Parkinson. Găsit în 57 de produse analizate.

• E412 – Guma guar
  Aditiv ce poate produce balonări, crampe, alergii sau eczeme. Identificat în 28 de sortimente.

Președintele APC România, Conf. Univ. Dr. Stanciu Costel, avertizează că acești aditivi, consumați frecvent, pot avea efecte cumulative negative asupra sănătății.

Ce spun nutriționiștii despre consumul frecvent de pate vegetal

Nutriționistul Cori Grămescu atrage atenția că „o greșeală frecventă este consumul excesiv de alimente procesate, precum pateul vegetal, mezelurile vegetale sau patiseriile de post”.

Potrivit acesteia, astfel de produse pot duce la:

• probleme digestive

• balonare

• creștere în greutate

• dezechilibre metabolice

Grămescu subliniază că multe sortimente sunt bogate în aditivi, grăsimi procesate și sare. Toate acestea contribuie la deteriorarea stării generale de sănătate, mai ales în cazul consumului frecvent.

„O greșeală frecventă este consumul excesiv de alimente procesate, precum pateul vegetal, mezelurile vegetale sau alte produse „de post” din supermarket si mult prea popularele patiserii de post. Consumul frecvent al acestor produse poate duce la probleme de sănătate și creștere în greutate.

De exemplu, pateul vegetal din comerț este adesea bogat în aditivi alimentari, grăsimi nesănătoase, gluten, amidon și cantități mari de sare, care pot afecta digestia și pot contribui la retenția de apă și la creșterea în greutate”, spune nutriționista Cori Grămescu, conform Libertatea pentru Femei.

Recomandări pentru consumatori

APC și nutriționiștii recomandă:

• Citirea atentă a etichetelor – urmăriți ingredientele și evitați produsele cu mulți aditivi.

• Limitarea consumului de alimente procesate, chiar și în perioadele de post.

• Alegeți variante preparate acasă, din ingrediente simple: linte, năut, ciuperci, nuci sau semințe.

• Evitați produsele cu grăsimi hidrogenate și monoglutamat de sodiu.