Uleiul de cocos, ingredient-cheie pentru înghețată, împinge prețurile în sus vara aceasta. Analiză XTB
Sezonul înghețatei vine cu un avertisment din partea specialiștilor: desertul favorit al verii ar putea costa mai mult anul acesta, pe fondul unei creșteri accelerate a prețului la uleiul de cocos – un ingredient esențial și adesea trecut cu vederea din rețeta produsului, relevă o analiză XTB România semnată de Claudiu Cazacu.
În timp ce magazinele și terasele își diversifică oferta, de la arome clasice la sortimente exotice sau premium, un lucru rămâne constant: dependența industriei de o serie de ingrediente-cheie, între care uleiul de cocos ocupă un loc important. Folosit atât pentru textură, cât și pentru gustul subtil și pentru capacitatea de a menține consistența înghețatei la temperaturi ridicate, uleiul de cocos a devenit un pilon pentru producători.
Presiuni asupra producției mondiale
Cele mai mari surse de ulei de cocos sunt Filipine, Indonezia și India – primele două țări dețin peste 70% din producția globală. Însă fenomenele meteorologice extreme, cu episoade de secetă prelungită și temperaturi neobișnuit de ridicate, au afectat semnificativ culturile din Asia de Sud-Est. Conform datelor analizate de XTB, producția mondială de nuci de cocos a scăzut cu peste 6% în intervalul 2024-2025, iar efectele se resimt acut în prezent, având în vedere că ciclul de creștere durează circa un an.
Mai mult, exporturile de nuci de cocos proaspete din Indonezia către China au crescut spectaculos, cu 146% în primul trimestru al anului, reducând și mai mult disponibilitatea pentru procesatorii europeni sau americani.
Prețurile se dublează, cererea crește
În această ecuație, prețul uleiului de cocos a urcat abrupt: în portul Rotterdam, cotația aproape s-a dublat, atingând 2.800 dolari/tonă, potrivit XTB. Evoluții similare se înregistrează și în Sri Lanka sau India, unde prețul a ajuns la peste 400 de rupii/kg, de trei ori mai mult față de anul trecut.
În paralel, scumpirea istorică a boabelor de cacao i-a determinat pe mulți producători să crească ponderea uleiului de cocos în rețete, pentru a menține prețurile sub control, ceea ce a pus și mai multă presiune pe acest ingredient.
Cererea nu vine doar din industria alimentară: uleiul de cocos este la mare căutare și în cosmetică, industria farmaceutică sau pentru produsele de protecție solară, trendul “natural” și promovarea de către influenceri accentuând deficitul.
Bio-combustibilii reduc și mai mult oferta
Un alt factor care tensionează piața este programul guvernului din Filipine, care vizează creșterea cotei de biocombustibil pe bază de cocos în motorină. Obiectivul: un amestec de 5% coco-metil-ester până la finalul lui 2026, ceea ce va redirecționa circa o treime din producția locală spre combustibili.
Practic, fără o extindere rapidă a producției, această strategie va lăsa și mai puține resurse pentru industria alimentară globală.
Vești bune? Zahărul și laptele se ieftinesc
Nu toate ingredientele cresc în preț: zahărul și laptele, alte două elemente de bază pentru înghețată, sunt mai ieftine față de anul trecut, cu scăderi de peste 12% pe piețele internaționale, fapt ce mai „îmblânzește” impactul scumpirilor la uleiul de cocos și cacao. Totuși, pentru consumatori, înghețata ar putea veni la pachet cu un preț ușor mai ridicat vara aceasta, în special pe piețele din Europa, Asia și SUA.
Piața globală a înghețatei se confruntă cu o perioadă de volatilitate, iar costurile ingredientelor „invizibile” precum uleiul de cocos ajung în final în nota de plată a consumatorului. Dacă vremea va favoriza recoltele, anii următori ar putea aduce relaxarea presiunilor. Între timp, însă, desertul preferat al verii va rămâne nu doar o plăcere, ci și un indicator al complexității lanțurilor globale de aprovizionare.
