Cu o rețetă simplificată și câteva trucuri din bucătăria celor mai experimentate gospodine, poți prepara un cozonac moale, aerat și plin de aromă.

Cozonac pufos: secretul stă în detalii

Când vine vorba de cozonac, micile gesturi pot transforma un preparat obișnuit într-un adevărat deliciu. Iată câteva reguli de aur pentru un cozonac perfect:

Lasă cozonacul în tavă după coacere.

După ce l-ai scos din cuptor, nu-l scoate imediat din tavă. Așteaptă 10-15 minute, astfel încât să își păstreze textura pufosă și să nu se lase.

Folosește ingrediente la temperatura camerei.

Asigură-te că ouăle, laptele și untul sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Un aluat prea rece nu va dospi corespunzător.

Făina – cu măsură

Nu adăuga prea multă făină. Un aluat prea dens va duce la un cozonac mai tare. Adaugă făina treptat și amestecă până când obții o compoziție omogenă.

Rețeta fără frământare

Această rețetă este ideală pentru cei care își doresc un cozonac delicios, dar fără prea mult efort.

Simplu de realizat și cu un gust desăvârșit, acest cozonac va impresiona pe toată lumea!

Ingrediente

1 kg făină

5 ouă

42 g drojdie proaspătă

300 g zahăr

200 ml lapte

½ pachet de unt (min. 80% grăsime)

4 linguri ulei + 5 linguri pentru uns

Coaja rasă de la o lămâie și două portocale

1 fiolă esență de rom

420 g miez de nucă

Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Pregătește aluatul:

Cerne făina într-un bol mare, fă o adâncitură în mijloc și adaugă drojdia sfărâmată, 2 linguri de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă să stea 10 minute până se activează drojdia.

Adaugă gălbenușurile:

Separă ouăle și pune gălbenușurile în bol, împreună cu 150 g zahăr și coaja de citrice. Amestecă ușor.

Încorporează lichidele:

Adaugă restul de lapte călduț și untul topit. Amestecă până când obții un aluat omogen, apoi lasă-l la dospit, acoperit, într-un loc cald, timp de o oră.

Pregătește umplutura:

Bate albușurile spumă cu zahărul rămas, apoi adaugă miezul de nucă măcinat și cacao, dacă dorești. Vei obține o cremă densă, ideală pentru umplut cozonacii.

Modelează cozonacii:

După ce aluatul și-a dublat volumul, împarte-l în patru părți egale. Întinde fiecare bucată, pune umplutura și rulează-le. Apoi răsucește-le două câte două pentru a forma cozonacii.

Coace-i:

Așază rulourile în tăvi tapetate cu hârtie de copt și unge-le cu ou bătut. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45-50 de minute, până trec testul scobitorii.

Finalul dulce:

După ce s-au răcit puțin, pudrează cozonacii cu zahăr pudră și lasă-i să se răcească complet.

Un cozonac pufos și delicios, fără frământare

Cu această rețetă, vei obține un cozonac pufos și savuros, fără să te chinui cu frământarea aluatului. Este dovada perfectă că tradiția și simplitatea pot merge mână în mână, iar rezultatul va fi cu siguranță pe placul tuturor.