Cum să pregătești drobul cel mai delicios pentru paște
Drobul de miel este unul dintre cele mai îndrăgite preparate tradiționale de Paște, un simbol al sărbătorii și un deliciu culinar care nu lipsește de pe mesele românilor. Cu un gust autentic și o textură fragedă, drobul poate deveni vedeta acestei sărbători, iar pentru a-l prepara perfect, trebuie doar să urmezi câteva etape simple și să știi secretele care fac diferența.
Ingrediente necesare pentru drobul de miel:
- 600 g ficat, rinichi, inimă și carne de miel
- 200 g ceapă verde
- 50 g mărar
- 5 ouă fierte
- 5 ouă crude
- 1 plic de condiment pentru drob
- 1 prapur de miel (sau foaie de copt, dacă nu aveți prapur)
Instrucțiuni de gătit:
Prepararea cărnii și organelor
Începe prin a fierbe și toca carnea și măruntaiele de miel (ficat, rinichi, inimă). Acestea se fierb în apă cu puțină sare până devin fragede, iar după ce s-au răcit puțin, se toacă mărunt. Poți folosi un robot de bucătărie pentru a economisi timp și a obține o textură fină.
Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, adaugă organele și carnea tocate, cele 5 ouă crude, ceapa verde tăiată mărunt, mărarul proaspăt tocat și plicul cu condiment pentru drob. Asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție uniformă.
Formarea drobului
Pregătește tava în care vei coace drobul. Așază un prapur de miel (sau folie de copt dacă nu ai prapur) pe fundul tăvii, iar apoi pune jumătate din compoziția de carne. Adaugă ouăle fierte pe toată suprafața, iar apoi acoperă-le cu restul de compoziție. Asigură-te că ouăle fierte sunt bine învelite în carne.
Coacerea
Pune tava la cuptor preîncălzit la 180°C și lasă drobul să se coacă timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, drobul va căpăta o crustă aurie și va deveni fraged la interior. Dacă folosești prapur de miel, acesta va ajuta la menținerea umidității și va adăuga un gust autentic. Dacă nu ai prapur, folosește o foaie de copt pentru a acoperi drobul și pentru a păstra suculența.
Răcirea și servirea
După ce drobul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă pentru câteva minute. Apoi, scoate-l cu grijă din formă și lasă-l să se răcească complet. Îl poți tăia în felii subțiri și să-l servești alături de murături sau o salată proaspătă.
Sfaturi utile pentru un drob perfect:
Folosirea prapurului de miel: Dacă vrei să obții un gust autentic și o textură suculentă, adăugarea unui prapur de miel este esențială. Dacă nu găsești prapur, foaia de copt poate fi o alternativă bună.
Ouăle fierte: Acestea nu doar că dau un aspect frumos drobului, dar și un contrast delicios cu compoziția de carne. Este recomandat să le așezi uniform pe întreaga suprafață a drobului.
Ierburi aromate: Poți adăuga și alte ierburi aromate, cum ar fi leuștean sau usturoi, pentru a intensifica gustul și aroma drobului. Leușteanul este o plantă esențială în rețeta tradițională, care dă un parfum deosebit.
