Cocktailuri răcoritoare cu rom

Fostul ministru de Finanţe Ionuţ Popescu a publicat, pe pagina sa de Facebook, o scurtă opinie cu referire la procedurile ce trebuie urmate în legătură cu operaţiunea în cadrul căreia compania HP România este urmărită penal de DNA, alături de oficiali ai CNAS.

Combinații savuroase Când vorbești despre rom vara, te gândești de obicei la cocktailuri exotice, numai bune de băut în vacanță, la plajă. Romul este însă o băutu­ră foarte versatilă, care poate fi degustată și în alte combinații, la fel de savuroase precum celebrele Mojito sau Daiquiri Romul a apărut pe plantațiile de trestie-de- zahăr din Caraibe încă din secolul al XV-lea, după ce coloniștii europeni au transportat trestia-de-zahăr în Indiile de Vest. Până în secolul al XVII-lea rămâne mai ales o băutură a sclavilor sau a pirațiilor care își fac veacul prin zona acestor insule, însă o dată cu creșterea semnificativă a producției de trestie, fermierii din Caraibe încep să-l comercializeze la scară largă. Ei produceau zahăr fierbând sucul trestiei și lăsându-l să se cristalizeze. Însă în urma zahărului rămânea melasa. Să spunem că la două kilograme de trestie rămânea un litru de melasă nefolosită. Din fericire, cineva s-a gândit că băutura aceea pe care și-o făceau sclavii și marinarii din melasă poate fi comercializată.

De atunci fermierii nu s-au mai plâns că rămân cu siropul de zahăr pe cap. Iar romul a rezolvat o problemă de supraproducție. Romul se face și astăzi prin fermentarea melasei cu apă. Substanța obținută prin prelucrarea trestiei este lăsată să fermenteze o zi pentru romurile mai light și câteva săptămâni pentru cele mai puternice sau mai aromate. Amestecul fermentat de melasă și apă este distilat fie în coloane de distilare, fie în alambicuri tradiționale, asemenea coniacului sau whisky-ului.

Romul alb, light, este cel folosit în mod uzual în cocktailuri pentru că este și cel mai ieftin, însă mai nou barmanii folosesc și romuri mai vechi sau mai nobile, pentru a obține combinații în care aromele naturale ale acestei băuturi sunt mai pregnante.

Rețete de vară cu rom

1. Caipirinha Punch – O rețetă inspirată de celebrul cocktail brazilian. Punch-ul nostru are în plus suc de ginger, care face cocktailul mai efervescent și mai răcoritor. Iată rețeta: pisați într-un pahar câteva felii de ghimbir, câteva sferturi de lime și mentă cu muddlerul, și apoi adăugați Cachaca până se umple paharul și lăsați amestecul peste noapte la rece. Înainte să îl degustați, puneți amestecul într-un bol de punch sau un pitcher laolaltă cu un pahar de suc de lime și 5 pahare de ginger beer sau ginger ale. Puneți gheață din belșug și amestecați bine.

2. Dark and stormy – Este o băutură simplă și foarte populară în Statele Unite. Secretul stă în rom, care trebuie să fie negru (Goslings sau Myers). La o parte de rom, puneți trei părți de ginger beer. Amestecați bine cu gheață într-un pahar înalt și adaugați o felie de lime și câteva frunze de mentă

3. Eureka Punch – Amestecul de rom și Chartreuse poate părea destul de violent. Nu însă și dacă este domolit de o cantitate rezonabilă de ginger ale. Rețeta acestui punch este mai exact: două părți rom, una de Chartreuse, una de suc de lămâie, două de ginger beer, o linguriță de sirop și un strop de Angostura.

4. Golden age – O combinație al cărei gust te duce cu gândul la cocktailul Manhattan. Ar putea fi un fel de Manhattan răcoritor pentru pasionații de rom. Iată cum îl preparați: puneți într-un pahar înalt sau într-un shaker două părți de rom auriu, o parte de Cynar, o parte de Licor 43 și două lingurițe de vin fortifiat dulce (Porto, Sherry sau Marsala). Decorați amestecul cu o felie de grepfrut roz.

5. Goombay Smash – O rețetă foarte populară în Insulele Bermude, unde se pare că a și fost inventată. Simplă, răcoritoare și ușor de făcut. Amestecați într-un shaker o parte rom, o parte Malibu, o parte suc de portocale și două părți de suc de ananas. După ce s-a răcit bine shakerul, strecurați amestecul într-un pahar înalt și decorați cu felii de anans și portocală

6. Isle of Pines – Acest cocktail este pe cât de simplu, pe atât de gustos și răcoritor. Respectă formula pe care o întâlniți în multe rețete cu rom: rom + suc de fructe (citrice)+ îndulcitor= cocktail. Nu trebuie decât să amestecați într-un shaker plin cu gheață o parte de rom, o parte suc de rodii, o jumătate de suc de grepfrut și o linguriță de sirop. Rezultatul îl strecurați într-un pahar de cocktail și îl decorați cu câteva coacăze negre sau roșii sau cu sâmburi de rodie.

Vinuri bune și băuturi fine, sfaturi utile și rețete de cocktailuri puteți găsi pe www.theliquorstore.ro. Căutați-ne și pe pagina noastră de facebook: Theliquorstore.