Zen Sushi – bucătărie japoneză ca la ea acasă

Mărturisesc că, până de curând, aveam cunoștintă despre bucătăria japoneză doar din literatură. Mâncasem sushi de câteva ori în restaurante cu profil internațional, însă eram destul de convins că gastronomia lor trebuie să însemne ceva mai mult de atât și îmi propusesem chiar să vizitez unul dintre restaurantele din oraș, deși umbla vorba că sunt destul de scumpe.

Acum un an, un prieten mi-a povestit despre un mic restaurant aflat pe Șerban Vodă, aproape de intersecția “Budapesta”, dintre bulevardele Mărășești și Dimitrie Cantemir. Era foarte entuziasmat de experiența de acolo și din relatările lui am înțeles imediat că pentru un neinițiat ca mine acela era locul în care aș fi putut să mă dumiresc, în sfârșit, care este de fapt gustul bucătăriei japoneze. Am amânat o vreme această vizită, dar după ce am mai întâlnit și alți admiratori ai locului am hotărât să-mi iau inima în dinți și să vizitez restaurantul cu pricina.
Se numește Zen Sushi și este atât de mic încât riști să treci de câteva ori cu mașina pe lângă el și să nu-l vezi. Nu cred că are mai mult de cinci- șase mese și un sushi bar la care încap trei-patru persoane. Decorul este destul de minimal, așa cum te-ai aștepta de la un astfel de restaurant și fundalul sonor e un amestec destul de interesant de muzică ușoară japoneză, Portishead sau Gotham Project.
Restaurantul are, cred, cel mai prietenos personal pe care l-am întâlnit eu în vreun restaurant bucureștean. Adică nu neapărat serviabil și prompt, cât jovial, cu chef de muncă și asta în modul cel mai natural cu putință. Locul este mai mereu arhiplin, însă întotdeauna este cineva prezent în preajma ta și gata să-ți răspundă la întrebări sau să te servească.
Meniul este destul de stufos și greu de deslușit la prima vedere, mai ales pentru un “începător”. Teoretic te poți ajuta de imaginile care ilustrează fiecare fel de mâncare. Sunt însă prea mici și greu de studiat și ele. Cine își imaginează că în afară de sushi sau variațiuni pe aceeași temă nu are ce să mai mănânce aici se înșală amarnic.
Merită încercate supele, care sunt foarte aromate și gustoase, de asemenea mâncărurile “cu sos”, destul de complexe, gătite cu ingrediente “originale”, pe care puteți să le vedeți și pe siteul restaurantului. Mai mult, pentru o experiență completă, în lista de băuturi poți să găsești bere japoneză sau mai multe feluri de sake (un fel de vin din orez, cu concentrație alcoolică de 10-11%). Mai prost stau cu vinurile obișnuite. Lista e scurtă și nu prea ai de unde alege. Am văzut pe siteul lor că amatorii de sushi pot să comande și de acasă sau că se pot organiza petreceri private în restaurant. Din păcate, locul nu este suficient de generos pentru asta.
Vă recomand să încercați mâncarea japoneză de la Zen Sushi. Mergeți într-un grup ca să puteți încerca cât mai multe și faceți rezervare din timp.

Ce-am încercat și ne-a plăcut

Trebuie să începeți neapărat cu o supă. Fie celebra supă Miso tradițională – cu paste, alge și tofu (10 lei), fie Beef udon – supă cu paste de orez și feliuțe subțiri de carne de vită (25 de lei). Sau puteți să încercați mixurile tempura – creveți, crabi și legume pane cu sos dulce-sărat alături (de la 15 la 50 de lei în funcție de cantitate), dar mie mi s-au părut un pic prea înecate în ulei așa că nu le recomand foarte călduros.
Pentru felul principal vă sugerez să încercați somonul teriyaki (39 de lei), puiul yakisoba – cubulețe din pulpă de pui cu legume, preparate într-un sos special (29 de lei) sau orice combinație de sushi (de la 40 până la 80 de lei în funcție de cantitate). La desert noi am încercat un apple tempura – o prăjitură cu mere, frișcă și sirop care ni s-a părut prea mare și prea dulce. De băut vă recomand să încercați măcar 100 de ml de sake (19 lei). Berea japoneză ar putea fi și ea o experiență (Saporro sau Asahi la 15 lei).

Legendă

Mâncare: 4 puncte din 5
Serviciu: 5 puncte din 5
Atmosferă: 3 puncte din 5

Zen Sushi
Calea Șerban Vodă 86
0767.232.094, 0722.961.643
www.zensushi.ro