De Paște, Cătălin Scărlătescu revine cu rețete tradiționale, pline de savoare, care au rămas în amintirea sa din copilărie. Cu preparate simple, dar gustoase, chef Scărlătescu explică ce ingrediente sunt esențiale pentru a obține cele mai bune preparate.
Află cum să faci friptura de miel, drobul și borșul de miel perfecte!
Rețeta perfectă pentru friptura de miel
Chef Cătălin Scărlătescu povestește cum friptura de miel, un preparat emblematic de Paște, trebuie să fie gătită cu atenție pentru a păstra savoarea cărnii. El recomandă o rețetă simplă, dar extrem de delicioasă, care nu cere multe ingrediente.
„Vi-o spun pe cea mai simplă. Pulpă de berbecuț sau de miel. O cană de apă, o mână de sare, la cuptor, slow cooking, atât.
Nu încercați să puneți alte ingrediente, pentru că o să ucideți gustul cărnii fragede și spectaculoase. N-aveți cum să greșiți, apă și sare, atât”, a spus chef Cătălin Scărlătescu.
Cu această rețetă, Cătălin Scărlătescu garantează o friptură fragedă și aromată, perfectă pentru orice masă de Paște. Secretul constă în metoda de gătire lentă la cuptor, care ajută carnea să devină extrem de moale și suculentă.
Drobul de miel, un clasic al mesei de Paște
Pentru mulți, drobul este un preparat tradițional care nu poate lipsi de pe masa de Paște. Chef Cătălin Scărlătescu își împărtășește rețeta simplă pentru un drob delicios. Ingredientele esențiale sunt organele de miel, verdeața, ouăle și ceapa verde.
„Drobul de miel. Prima dată opăriți toate organele, după care ori le tăiați cubulețe micuțe, ori cubulețe mai mari, ori le dați la mașina de tocat.
Puneți verdeață multă, ceapă verde și ouă. Le băgați în prapure, apoi la cuptor și gata. Se mănâncă cu muștar”, a explicat chef Scărlătescu.
Această rețetă simplă, dar plină de savoare, aduce gustul autentic al tradiției în fiecare casă, iar gustul intens de organe de miel se completează perfect cu muștarul, pentru o masă cu adevărat deosebită.
Borșul de Miel – Secretul unei rețete inconfundabile
Un alt preparat esențial pe masa de Paște, pentru Cătălin Scărlătescu, este borșul de miel. Pentru a obține cel mai bun gust, chef Scărlătescu recomandă un ingredient special care face diferența.
„Borșul de miel. Eu sunt ciorbar, îmi place ciorba din toate pozițiile. Borșul de miel și friptura de miel. Astea două sunt nelipsite.
Pe urmă bătaia cu ouă și hai să facem din ouăle alea tot felul de sandvișuri, tot felul de salate, tot felul de nu știu ce mâncăruri cu ouă.
Trebuie un borș din huște, neapărat. Mai există pe piață o sticlă verde de plastic. Acela e singurul borș care poate să fie băgat în seamă”, a explicat Cătălin Scărlătescu.
Secretul acestui borș de miel se află în borșul autentic din huște, care adaugă o aciditate perfectă și un gust inconfundabil, esențial pentru un borș reușit.
Rețetele de Paște ale lui Cătălin Scărlătescu: tradiție și gust autentic
Chef Cătălin Scărlătescu reînvie tradițiile culinare de Paște cu rețete simple, dar delicioase, care au rămas în memoria sa din copilărie. De la friptura de miel la drobul savuros și borșul autentic, rețetele sale reflectă pasiunea pentru gătit și respectul pentru tradiție.
Fiecare preparat este gătit cu atenție și cu ingrediente naturale, pentru a aduce pe masă gustul autentic al sărbătorilor pascale.
Indiferent dacă pregătești o masă de Paște acasă sau te inspiri din tradițiile culinare ale lui Cătălin Scărlătescu, aceste rețete îți vor transforma masa într-un festin de neuitat.
