Dimineata, la pranz si seara ne luam ratia de otrava

Alimentatia periculoasa incepe inca de la micul dejun. Paine, margarina, parizer, branza topita, iaurt. Pe cat de obisnuite sunt, pe atat de multe capcane ascund. In cazul in care alegeti painea alba, trebuie sa fiti constienti ca nu beneficiati de nici un aport nutritiv. Daca va orientati catre cea neagra, fiti atenti la noile metode descoperite de falsificatori (vopsirea) metode ce va furnizeaza o portie de otrava. „Cand mancati margarina trebuie sa stiti ca aceasta se obtine printr-un proces

Alimentatia periculoasa incepe inca de la micul dejun. Paine, margarina, parizer, branza topita, iaurt. Pe cat de obisnuite sunt, pe atat de multe capcane ascund. In cazul in care alegeti painea alba, trebuie sa fiti constienti ca nu beneficiati de nici un aport nutritiv. Daca va orientati catre cea neagra, fiti atenti la noile metode descoperite de falsificatori (vopsirea) metode ce va furnizeaza o portie de otrava. „Cand mancati margarina trebuie sa stiti ca aceasta se obtine printr-un proces chimic de hidrogenare. Prin acest proces se distrug acizii grasi esentiali cu rol de vitamine, iar in schimb sunt generate alte substante cum ar fi izomerii, nespecifici produselor naturale. Pentru a o colora sunt folositi coloranti, iar vitaminele pe care le contine sunt adaugate”, avertizeaza Gheorghe Mecinicopschi, directorul Institutului de Chimie Alimentara (ICA). Parizerul si crenvurstii, care la origine contineau peste 50 la suta carne, au ajuns ca in momentul de fata sa fie facuti din resturi de carne si fel de fel de materiale de umplutura. „Prin standardul de firma producatorul are libertatea de a introduce cat amidon vrea, cata carne dezosata mecanic (MDM) vrea, ajungandu-se la retete care au valoarea biologica subunitara, ceea ce inseamna ca respectivul produs nu mai poate fi considerat aliment”, spune Gheorghe Mecinicopschi, directorul Institutului de Chimie Alimentara. Branza topita se obtine tot printr-un procedeu chimic in care se folosesc saruri de topire. Pe langa faptul ca se adauga tot felul de aditivi, acele saruri de topire dezechilibreaza raportul calciu/fosfor din organism, provocand disfunctii in metabolismul calciului. „Macar copiii si femeile la menopauza ar trebui sa se fereasca de branza topita”, recomanda Mecinicopschi. Inclusiv iaurtul ne rezerva cateva capcane. Daca preferati un iaurt fara stratul de zer de deasupra, dupa cum este tendinta actuala, fiti siguri ca acel iaurt contine cel putin un aditiv cu proprietati de coagulare.

In magazine se gaseste un singur sortiment de cascaval ecologic

Nici alegerea fructelor si a legumelor nu mai este asa usoara. De la statutul de „sanatate curata”, acestea au ajuns sa fie chiar otravitoare in unele cazuri. S-a ajuns aici din cauza folosirii ingrasamintelor chimice si a pesticidelor. Daca acestea sunt folosite excesiv, pentru cresterea productiei si stimularea dezvoltarii, o parte din substante ajung in organismul uman, transformandu-se in elemente cancerigene si afectand totodata circulatia sangelui. Tot din cauza chimizarii agriculturii, fantanile sunt deosebit de poluate. „Este o problema cunoscuta de specialisti, dar rezolvarea ne depaseste. In unele locuri s-a ajuns la o poluare atat de mare, incat o simpla ceasca de apa poate ucide un copil sugar”, dezvaluie Mecinicopschi.
Chiar daca aveti bani si v-ati putea permite sa mancati numai alimente ecologice, acestea fiind de chiar trei ori mai scumpe, nu aveti de unde sa le cumparati. Aceasta pentru ca cei sapte producatori care indeplinesc conditiile exporta intreaga productie. Exceptie face un singur sortiment de cascaval care se vinde in cateva magazine romanesti. Speculand aceasta situatie, unii producatorii insala cumparatorii prin tot felul de mentiuni incluse pe eticheta, cea mai folosita fiind cea de „natural”.
In urma cu cativa ani, peste 70 la suta din vinurile de pe piata erau falsificate. „Cel mai grosolan mod de falsificare era prin folosirea de indulcitori, coloranti si aromatizanti. Aceste practici afecteaza atat imaginea vinurilor romanesti, cat si sanatatea celor care-l beau. La falsificarea vinurilor sunt folosite diverse substante, inclusiv cancerigene”, spune Cornel Dicu, inspector-sef al Inspectiei de Stat Viti-Vinicole, din cadrul Ministerului Agriculturii.
„Pentru situatia din acest moment este vinovat si consumatorul. Este drept ca despre multe probleme nu este informat, dar nu cred ca iti trebuie multe cunostinte sa-ti dai seama ca de Pasti nu este sanatos sa cumperi un miel taiat la marginea soselei. Nu este normal sa cumperi lapte si branza direct din praful de pe trotuar. Exista niste norme de bun-simt”, subliniaza Narcisa Georgescu, director in Directia Sanitar-Veterinara Bucuresti.     

Pe o piata de 25.000 de miliarde de lei se bat aproape 4.000 de firme

Proliferarea comertului cu alimente nocive are in centru dorinta producatorilor de a obtine o cota cat mai mare dintr-o piata care in 2000 s-a ridicat la 25.000 miliarde de lei numai pentru carne, lapte si paine, Potrivit Comisiei Nationale de Statistica (CNS).
Pentru intrarea pe o piata ce a consumat 360.000 tone de carne si produse din carne, in 2000 au concurat circa 1.600 de firme, dintre care 1.450 de mici dimensiuni. „In special cele din urma apeleaza la metode ilegale, pentru ca posibilitatile de control sunt minime”, considera prof. Constanin Banu.
Concurenta este acerba si in morarit si panificatie. Cele 2,2 milioane tone de faina produse in anul 2000 au trecut prin morile a 1.360 de societati comerciale, cifra de afaceri a acestora fiind de 2.600 miliarde de lei.
Prelucrarea laptelui este dominata de societati de mici dimensiuni care au produs peste 1.000 mii hl de lapte, realizand o cifra de afaceri de 5.000 de miliarde lei, potrivit CNS.

Este bine de stiut inainte de a cumpara

· Nu se pastreaza in acelasi frigider carnea de pasare cu cea de porc sau de vita
· Mezelurile nu se congeleaza
· Daca in cazul unui produs cum ar fi carnatii sunt diferente de culoare intre bucati din acelasi sortiment, nu cumparati (marfa veche este amestecata cu cea proaspata)
· Pasta de mici daca este mult prea condimentata ascunde defecte, asa ca mai bine nu mancati
· Incercati sa priviti de aproape carnea pentru a nu fi indusi in eroare de luminile speciale ale vitrinelor frigorifice
· Orice produs trebuie sa aiba eticheta, asa ca daca aveti dubii, solicitati sa o consultati
· Ouale trebuie sa aiba coaja mata. Daca este lucioasa, sunt vechi
· Nu acceptati sa fiti servit de persoane cu rani sau eczeme, mai ales pe maini
· Mai ales in cazul conservelor, verificati termenul de valabilitate
· Un produs prezentat drept congelat nu poate fi vandut decongelat
· Painea trebuie sa fie coapta uniform, sa fie crescuta, fara corpuri straine
· Evitati sa cumparati din locuri neautorizate.