Afaceri romanesti cu condimente chinezesti

Bazele afacerii Yin – Yang China Express Restaurant au fost puse acum doi ani, cand patronului, Cristian Frasin, i-a venit ideea deschiderii unui restaurant cu servire la domiciliu. Timp de sapte ani mai avusese o firma de consultanta, cu care si-a adunat un capital de pornire. Apoi, inspirat din filmele americane, unde cutiutele cu mancare sunt nelipsite la serviciu, acasa sau la petreceri, a organizat un sistem de „home delivery”, pentru care are acum clienti ca PriceWaterhouseCoopers, Unileve

Bazele afacerii Yin – Yang China Express Restaurant au fost puse acum doi ani, cand patronului, Cristian Frasin, i-a venit ideea deschiderii unui restaurant cu servire la domiciliu. Timp de sapte ani mai avusese o firma de consultanta, cu care si-a adunat un capital de pornire. Apoi, inspirat din filmele americane, unde cutiutele cu mancare sunt nelipsite la serviciu, acasa sau la petreceri, a organizat un sistem de „home delivery”, pentru care are acum clienti ca PriceWaterhouseCoopers, Unilever sau JTI. Totul, pornind de la o investitie de aproximativ 20.000 de dolari, bani cu care a angajat patru oameni si a cumparat trei masini cu care se transporta comenzile. Astazi, numarul angajatilor s-a dublat, volumul mediu al vanzarilor situandu-se in jurul valorii de 65 de milioane de lei pe luna. si asta, dupa ce anul trecut a avut o cifra de afaceri de aproximativ sapte sute de milioane de lei.
Primul lucru la care s-a gandit cand a conceput planul de afaceri a fost sa se diferentieze cumva de concurenta. A comandat ambalaje dintr-un carton mult mai rezistent, testat si omologat de Larex, a conceput un design mai sugestiv si a imbunatatit calitatea meniurilor, chemand la firma cativa bucatari de la restaurantul Nan Jing, care sa instruiasca personalul. Site-ul, incluzand un sistem de comanda online, a venit ca un element de noutate, intr-o perioada cand nici un restaurant din Bucuresti nu mai folosea asa ceva. „In prezent, 85-90 % din comenzi vin telefonic, iar restul de 10% pe site. Am vrut mai intai sa ne cream o imagine pentru ca apoi sa ne dezvoltam afacerea. Ne gandim sa recuperam investitia in urmatorii doi ani”, spune Cristian Octavian Frasin.
Imediat dupa site au urmat pliantele si cataloagele cu meniuri, care l-au costat 5-600 de dolari, reprezentand, in acelasi timp, si prima investitie in promovarea afacerii. Rezultatul a fost o crestere a vanzarilor cu 30%. Dupa doi ani, Cristian Frasin a ajuns insa la concluzia ca „mailingul” ar fi una dintre cele mai bune forme de publicitate. Asa ca s-a apucat sa trimita plicuri cu oferte prin posta, indeosebi in zonele unde are cele mai bune vanzari: Dorobanti, centrul orasului, Piata Unirii, Floreasca, cartierul rezidential Baneasa sau cel francez.
Din luna iulie a acestui an a fost realizata si prima promotie alaturi de doi parteneri puternici. Rezultatul a fost o marire a numarului de comenzi intr-o perioada in care vanzarile scad datorita celor care pleaca in concediu. „In prezent, derulam un parteneriat cu Coca-Cola si cu Orbit (un gen de barter). Acum, la fiecare comanda de 350.000 de lei intra cate doua sticle gratuite de 0,25 litri, iar la 700.000 lei, patru sticle de 0,25 litri si un pachet de guma Orbit”, afirma Cristian Octavian Frasin.

„Cainii Rosii” mananca de la Yin -Yang

Daca telefonul suna zilnic pentru 15-20 de milioane de lei (valoarea totala a comezilor) poti spune ca afacerea a devenit profitabila. Pe langa clientii ocazionali, care vin si pleaca, este esential sa ai cateva contracte permanente, care sa presupuna un flux de comenzi relativ constant. „Avem un contract permanent cu clubul de fotbal Dinamo, unde se duce mancare in fiecare zi. Am organizat o baza de date cu clienti fideli si le trimitem oferte, cand a mai aparut ceva nou sau cand schimbam preturile. Ne-am gandit si la un card pentru fidelizarea clientilor, cu o reducere de 5-10%, care va fi introdus in primele luni ale anului 2003”, continua Cristian Frasin.
In prezent, cei patru oameni care lucreaza in bucatarie, si trei soferi, in permanenta pe traseu, reusesc sa acopere un volum de vanzari de 3-4.000 de cutii de mancare pe luna. Deoarece meniurile din carne de pui si de vita sunt cele mai cerute, Cristian Frasin si-a asigurat si cei mai ieftini furnizori, care sa-i permita mentinerea preturilor la un nivel accesibil. 150 de kilograme de carne de pui sau 30-40 de kilograme de vita, alaturi de legume si condimente speciale, sunt achizitii lunare nelipsite la Yin – Yang. La scurte perioade de timp meniul se diversifica, ajungand sa satisfaca si cel mai pretentios client, care, cunoscand toate preparatele din carne de pui, ar vrea, poate, sa manance caracatita sau calamar.