Scurta istorie a mititeilor şi ce şansă au ei să fie acceptaţi ca produse tradiţionale

Micul ar putea fi salvat dacă va fi trecut pe lista produselor tradiţionale – simplu de zis, greu de făcut. Sînt câteva lucruri care din nefericire pot îngreuna acest proces.

Micul, sau mititelul, ocupă un loc aparte în enciclopedia culinară românească. Deşi este produsul care se bucură de cea mai mare popularitate printre români şi este recunoscut a fi cel mai “românesc” de către străini nu este considerat a fi un produs “tradiţional” de către specialiştii în antropologia culinară.

Cel mai probabil, micul românesc a fost o re-branduire a kebabului “lung” adus de otomani pentru a se integra perfect în noua România care îşi cîştigase independenţa la 1877 – de altfel, prima reţetă atestată a micilor vine la doar 20 de ani după acest moment. Continuarea pe agrointel.ro