Bivolii sunt, în istoria țării noastre, unele dintre animalele cele mai apropiate țăranului român. Sute de ani, oamenii au apelat la bivoli pentru producţia de lapte, dar și pentru a-i folosi la muncile câmpului sau pentru carne.
Creșterea bivolilor se face în principal pentru lapte. Bivolițele dau un lapte mult mai bun decât cel de vacă, iar calitățile sale nutriționale sunt net superioare. Vezi aici cât COSTĂ laptele de BIVOLIȚĂ față de cel de VACĂ.