În anul 2015 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vacă achiziţionată de unităţile procesatoare de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare a scăzut cu 77.356 de tone (-7,8%), potrivit datelor transmise de Institutul Național de Statistică (INS).
Cantităţile de lapte brut procesat din alte specii au crescut în anul 2015 faţă de anul anterior, producţia de lapte de capră remarcându-se cu o creştere cu 12,2%.
Cantitatea de lapte brut importat a crescut, în anul 2015 faţă de anul 2014 cu 23.782 tone (+30,7%).
În anul 2015, producţia principalelor produse lactate a manifestat o tendinţă ascendentă, cea mai mare creştere a producţiei având loc la smântână de consum cu 8739 tone (+14,9%).
Creşteri semnificative ale producţiei în anul 2015 faţă de anul precedent pot fi menţionate la: lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele) cu 24522 tone (+14,8%), brânzeturi (inclusiv urdă) cu 6996 tone (+9,4%), unt cu 608 tone (+5,7%), lapte de consum cu 9045 tone (+3,6%). Evoluţia cantităţii de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (84,7% din producţia totală de brânzeturi) s-a menţinut în aceeaşi tendinţă ascendentă.
În anul 2015 comparativ cu anul 2014, producţia de lapte praf şi cea de brânză topită a scăzut cu 1.422 tone (-36,1%), respectiv cu 24 tone (-0,3%).